We will start by understanding that when we refer to TEA, we are only talking about the infusions made from the leaves and buds of the tea plant called Camellia Sinensis.

The rest should be called “Infusions or tisanes” (herbal or fruit), rather than tea, since no están hechos de esta planta. Cada uno tiene su propio perfil y propiedades.

Todos los tés se elaboran con hojas recién cortadas y, una vez arrancadas de la planta, deben llevarse lo más rápido posible a la fábrica para su procesamiento, ya que tienden a oxidarse rápidamente una vez que se eliminan de la planta del té (al igual que las manzanas en contacto con oxígeno).

We found six categories of teas, which are determined by their manufacturing method.