Pai Mu Tan/White Peony

Flavour profile

The least processed of all the tea categories, after a gentle wither the leaves are left to dry in the sun, producing a sweet, gentle liquor, redolent of fresh peach, with a lingering hint of toasted almonds at the finish.

Aroma profile

Subtle floral aroma of peach blossom and a hint of honeysuckle.

Did you know

La leyenda que data de la dinastía Song en China (960-1279 dC) cuenta que el árbol de té blanco original crecía en una cueva en la montaña Taimu y se usaba como medicina para niños con sarampión. El té blanco es el menos procesado de todas las categorías de té. Los brotes jóvenes y las hojas se recogen, se marchan suavemente a la luz del sol parcial y luego secan. El calor del sol desarrolla azúcares en las hojas, dando el licor dulce y suave que tanto aman los bebedores de té blanco.